Modo de preparación
Ingredientes:
- Carne molida de res 600 gr.
- Carne molida de res 900 gr.
- Carne molida de res 1 ½ kg.
- Cebolla picada ¼ pieza
- Cebolla picada ½ pieza
- Cebolla picada ½ pieza
- Aceite 3 cucharadas y 1 cucharadita o 1/5 taza 48 ml.
- Aceite 1/4 taza + 1 cucharadita 70 ml.
- Aceite 1/3 taza + 1 cucharada 94 ml.
- Ajo picado 1 diente
- Ajo picado 2 dientes
- Ajo picado 2 dientes
- Pimiento morrón ½ pieza
- Pimiento morrón 1 pieza
- Pimiento morrón 1 pieza
- Puré de tomate 1/2 taza + 1.5 cucharadas 144 ml.
- Puré de tomate 3/4 taza + 1 cucharada 192 ml.
- Puré de tomate 1 taza + 1 cucharadita 240 ml.
- Achiote María Boxita 1 cucharada rasa20 grs.
- Achiote María Boxita 2 cucharadas rasas40 grs.
- Achiote María Boxita 3 cucharadas rasas60 grs.
- Vinagre 1/8 taza 30 ml.
- Vinagre ¼ taza 60 ml.
- Vinagre ¼ taza 60 ml.
- Agua ½ taza 120 ml.
- Agua ¾ taza 180 ml.
- Agua 1 taza 237 ml.
- Papas, cortadas en cubitos 1 pieza
- Papas, cortadas en cubitos 1 pieza
- Papas, cortadas en cubitos 2 piezas
- Tortillas cortadas en tiritas de ½ cm de ancho 5 piezas
- Tortillas cortadas en tiritas de ½ cm de ancho 10 piezas
- Tortillas cortadas en tiritas de ½ cm de ancho 10 piezas
- Aceite 1 cucharada 15 ml.
- Aceite 2 cucharadas 30 ml.
- Aceite 2 cucharadas 30 ml.
- Pimienta negra molida ¼ cucharadita 0.5 gr.
- Pimienta negra molida ½ cucharadita 1 gr.
- Pimienta negra molida ½ cucharadita 1 gr.
- No se agrega sal
Acitronar la cebolla y el ajo con el aceite en una olla a fuego suave.
Agregar la carne para que se vaya sazonando. Moverla de vez en cuando.
Cuando la carne esté a medio cocer, agregar el puré de tomate, seguir moviendo.
Desvenar los pimientos morrones, quitando las semillas junto con las venas blancas y cortar en cuadritos. Agregar a la carne inmediatamente y seguir moviendo.
Desbaratar el achiote en el vinagre con un tenedor dentro de un plato hondo y agregarlo a la olla.
Agregar el agua y la pimienta.
Tapar la olla y dejar sazonar durante ½ hora a fuego lento.
Después de la media hora, agregar las papas, tapar la olla y cuidar. Apagar hasta que estén cocidas.
Freír las tortillas y dejar escurrir en una toalla de papel.
Servir el picadillo y adornar con las tiritas de tortilla encima.
Ingredientes:
- Carne molida de res 600 gr.
- Carne molida de res 900 gr.
- Carne molida de res 1 ½ kg.
- Cebolla picada ¼ pieza
- Cebolla picada ½ pieza
- Cebolla picada ½ pieza
- Aceite 3 cucharadas y 1 cucharadita o 1/5 taza 48 ml.
- Aceite 1/4 taza + 1 cucharadita 70 ml.
- Aceite 1/3 taza + 1 cucharada 94 ml.
- Ajo picado 1 diente
- Ajo picado 2 dientes
- Ajo picado 2 dientes
- Pimiento morrón ½ pieza
- Pimiento morrón 1 pieza
- Pimiento morrón 1 pieza
- Puré de tomate 1/2 taza + 1.5 cucharadas 144 ml.
- Puré de tomate 3/4 taza + 1 cucharada 192 ml.
- Puré de tomate 1 taza + 1 cucharadita 240 ml.
- Achiote María Boxita 1 cucharada rasa20 grs.
- Achiote María Boxita 2 cucharadas rasas40 grs.
- Achiote María Boxita 3 cucharadas rasas60 grs.
- Vinagre 1/8 taza 30 ml.
- Vinagre ¼ taza 60 ml.
- Vinagre ¼ taza 60 ml.
- Agua ½ taza 120 ml.
- Agua ¾ taza 180 ml.
- Agua 1 taza 237 ml.
- Papas, cortadas en cubitos 1 pieza
- Papas, cortadas en cubitos 1 pieza
- Papas, cortadas en cubitos 2 piezas
- Tortillas cortadas en tiritas de ½ cm de ancho 5 piezas
- Tortillas cortadas en tiritas de ½ cm de ancho 10 piezas
- Tortillas cortadas en tiritas de ½ cm de ancho 10 piezas
- Aceite 1 cucharada 15 ml.
- Aceite 2 cucharadas 30 ml.
- Aceite 2 cucharadas 30 ml.
- Pimienta negra molida ¼ cucharadita 0.5 gr.
- Pimienta negra molida ½ cucharadita 1 gr.
- Pimienta negra molida ½ cucharadita 1 gr.
- No se agrega sal
-
Acitronar la cebolla y el ajo con el aceite en una olla a fuego suave.
-
Agregar la carne para que se vaya sazonando. Moverla de vez en cuando.
-
Cuando la carne esté a medio cocer, agregar el puré de tomate, seguir moviendo.
-
Desvenar los pimientos morrones, quitando las semillas junto con las venas blancas y cortar en cuadritos. Agregar a la carne inmediatamente y seguir moviendo.
-
Desbaratar el achiote en el vinagre con un tenedor dentro de un plato hondo y agregarlo a la olla.
-
Agregar el agua y la pimienta.
-
Tapar la olla y dejar sazonar durante ½ hora a fuego lento.
-
Después de la media hora, agregar las papas, tapar la olla y cuidar. Apagar hasta que estén cocidas.
-
Freír las tortillas y dejar escurrir en una toalla de papel.
-
Servir el picadillo y adornar con las tiritas de tortilla encima.
CONSEJOS Y SUGERENCIAS
Medir todos los ingredientes y tenerlos listos antes de empezar a cocinar.
Servir sopa de verduras como primer plato
Acompañar picadillo con frijoles
